FIBRA CÍTRICA - TOP CLASS
La FRIBRA CÍTRICA TOP CLASS es un ingrediente natural obtenido de cáscaras de cítricos, rico en pectina y otras fibras dietéticas. Son apreciadas por sus propiedades funcionales y beneficios para la salud, además de ser un aditivo ideal en diversas preparaciones de la industria alimentaria.
Beneficios Generales de las Fibras Cítricas:
- Mejora de la Textura y Estabilidad: Ayudan a espesar y estabilizar preparaciones, logrando productos con una mejor consistencia y una estructura más duradera.
- Aporte de Fibra: Son una fuente de fibra dietética, promoviendo la salud digestiva y una sensación de saciedad.
- Sabor Neutro: Se integran en diversas recetas sin modificar su perfil de sabor.
Son ideales para aplicaciones que requieren espesado y estabilización, sin afectar el sabor, y representan una opción saludable y versátil para productos sin gluten y postres veganos.
USOS:
- Bizcochos y Muffins
- Galletas y Brownies
- Rellenos de Frutas y Cremas
- Glaseados y Cobertura
- Panadería Sin Gluten
- Helados y Sorbetes
- Postres Congelados Veganos
- Paletas y Postres con Frutas
DOSIS:
- Bizcochos y Muffins: Entre el 1% y el 3% del peso total de los ingredientes secos. Esto ayuda a mejorar la retención de humedad y la estructura sin afectar la esponjosidad.
- Brownies y Galletas: Para obtener una textura húmeda y densa, puedes usar entre 1% y 2% del peso total de los ingredientes secos. Esto aporta una textura más crujiente en las galletas y más densidad en los brownies.
- Rellenos, Cremas y Glaseados: La fibra cítrica puede agregarse en un 0.5% a 1% del peso total de los ingredientes para ayudar a espesar y estabilizar sin interferir en el sabor
- Helados y Sorbetes: En heladería, la dosis ideal está entre 0.3% y 0.5% del peso total de la mezcla, suficiente para estabilizar la textura y controlar los cristales de hielo sin afectar la suavidad.
PRESENTACIÓN:
100 gr - 300 gr - 1 Kg - 2,5 Kg - 5 Kg
